ニギスのからあげ　墨田区公式ウェブサイト

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更新日：2015年10月15日

給食の魚料理は、使用する魚も様々です。
今回は、ニギスの魚料理をご紹介します。

ニギスという名前は、キスに似ているところから由来しますが、キスの仲間ではありません。
白身で全くクセがなく、脂に独特の風味がある魚です。

【外手小学校の献立】
栗おこわ、牛乳、ニギスのからあげ、ピーナッツ和え、かきたま汁

材料

小学校中学年の量です

エネルギー69キロカロリー
タンパク質5.6グラム

材料名	5人分の量（グラム）	容量	下ごしらえ
揚げ油	適量
ニギス	150グラム	10尾	一人2尾ずつ
でんぷん	10グラム	大さじ1強
小麦粉	2.5グラム	小さじ1弱
塩	0.5グラム	少々

1.つけ衣は、でんぷんと小麦粉を合わせます。
2.ニギスに1をつけます。
3.160度で3分間、揚げます。
4.できあがりの味をみて、お好みで塩をふります。

ニギスの粉を付けていきます。

バットにあけ、余分な粉を除きます。

回転釜の油に入れて、揚げていきます。

できあがりです。身がふわふわで、優しいうまみが広がります。

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