じゃがいものハニーサラダ　墨田区公式ウェブサイト

ページID：534040910

更新日：2016年3月18日

カリカリに揚がったじゃがいもと、ハチミツ入りドレッシングが食欲をそそる、子どもたちに大人気のメニューです！

【押上小学校の献立】
たらこクリームスパゲティ、牛乳、じゃがいものハニーサラダ、りんご

じゃがいも

じゃがいもの種類は、16世紀にヨーロッパに伝わり、それ以来世界各地で親しまれるようになった野菜です。今では、ロシアやドイツなどそれぞれの国々え、じゃがいもが主役になっている名物料理もたくさん見られるようになりました。また、一般的に新じゃがは、春から初夏に旬を迎え、多く出回ります。

材料

小学校中学年の量です

一人分の栄養価

エネルギー110キロカロリー
タンパク質1.4グラム

材料名	5人分の量（グラム）	容量	下ごしらえ
揚げ油	適宜	4.5カップ	160度に熱しておく
じゃがいも	350グラム	2個から3個	せん切りにし、水にさらす
ふり塩	1グラム
にんじん	25グラム	3センチ幅	せん切りにし、茹でる
キャベツ	75グラム	2枚	ざく切り
きゅうり	50グラム	2分の1本	せん切り
酢	10グラム	小さじ2	ドレッシング
塩	2グラム	小さじ3分の1
はちみつ	10グラム	大さじ2分の1
洋辛子	0.4グラム	少々
湯	0.8グラム	少々
サラダ油	10グラム	大さじ2弱

作り方

1.じゃがいもを千切りにし、水にさらしておきます。
　※水にさらしておくことが、カリカリに揚がるポイントです。
2.1のじゃがいもの水を切り、160℃の油でこんがりキツネ色になるまで揚げたら、塩をふります。
　※油がはねるので、十分注意してください。
3.千切りにしたにんじんを茹でます。
4.2とキャベツ、きゅうりを合わせて、ドレッシングで和えます。給食では、キャベツときゅうりも茹でています。
5.4を器に盛り、2のじゃがいもを乗せれば、できあがりです。