(趣旨)

第1条　この要綱は、健康増進法(平成14年法律第103号、以下「法」という。)第22条の規定に基づき、特定給食施設(以下「施設」という。)の設置者に対する栄養管理の実施に関する指導及び助言(以下「指導」という。)について、必要な事項を定めるものとする。

(指導の目標)

第2条　墨田区保健所長(以下「所長」という。)は、施設の設置者が施設利用者の健康維持増進を図るため、病院、事業所、児童福祉施設及び社会福祉施設その他の施設の特性に応じて必要な栄養管理を実現できるように指導するものとする。

(施設の把握)

第3条　所長は、健康増進法施行細則(平成15年墨田区規則第33号。以下「細則」という。)第3条に規定する届出に基づき、特定給食施設台帳(第1号様式。以下「施設台帳」という。)を整備及び保管し、個々の施設の実態把握に努めるものとする。

(指導方法)

第4条　指導方法は次の各号に掲げるとおりとする。

(給食業務委託施設に対する指導)

第5条　給食業務を委託している施設については、委託者に対する指導とともに、必要に応じて、受託者に対する指導も行う。

(重点指導対象施設)

第6条　所長は、指導効果を高めるため、必要に応じて重点指導対象施設を定めることができる。

(栄養管理報告書)

第7条　栄養管理報告書は、第3号様式から第3号の3様式までにより報告させるものとし、施設に対して2部提出を求め、1部を墨田区保健所で保管し、1部を東京都知事に提出するものとする。

(施設以外の給食施設に対する指導)

第8条　所長は、施設に準じた指導を必要とする給食施設に対し、施設と同様の指導を実施するものとする。

(事業報告)

第9条　所長は、指導状況等について、東京都知事に対し、栄養指導事業報告書(第4号様式から第4号の3様式まで)により報告するものとする。

(関係機関との連携)

第10条　所長は、指導に当たっては、関係機関との連絡を密にすることにより、指導効果の一層の向上を図るものとする。

(補則)

第11条　この要綱に定めるもののほか、指導にあったって必要な事項は、所長が別に定める。