HACCPは家庭でも食中毒予防の手段として活用できます。場面ごとにそのポイントを確認しましょう。詳細は区ホームページ内の「〝すみだこ〞の部屋」へ！下のコードを読み取ることでも接続できます。

1 食品の購入

▼食品表示をよく確認する
▼肉や魚はビニール袋に包む

2 家庭での保存

▼温度管理が必要な食品はすぐに冷蔵庫で保管する
▼肉や魚の汁がほかの食品に付かないようにする

3 下準備

▼適切なタイミングで手を洗う
▼生で食べる食品は最初に調理する

4 調理

▼食品(肉等)は十分に加熱する
▼調理済食品は室温で放置しない

5 食事

▼食事の前は手を洗う
▼できあがった食事はすぐに食べる

6 残った食品

▼温め直す際は十分に加熱する
▼長期間、保存しない