食品表示が新しくなります

　「食品表示法」に基づいた表示の主な変更点は次のとおりです。

1. 主な原材料の産地や製造地を記載
2. 原材料と添加物を区別
3. アレルゲンを含む特定原材料は全て明記
4. 栄養成分表示が義務化
5. 栄養成分表示の「ナトリウム」は「食塩相当量」で記載

A．塩分量を一目で分かるようにするためです。
ナトリウムを塩分量に読み替えるためには、2.54をかけて計算し直さなければなりません。
そこで、塩分量が一目で分かるように、新ルールでは「食塩相当量」の表記になりました。

　国内で製造された食品については、原材料中で一番重量の重い原材料について、産地や製造地を表示することが義務付けられました（経過措置期間は令和4年3月31日まで）。食品を購入する際には、参考にしてください。

　食品の「産地」は食品の種類によって用語が使い分けられ、表示のルールも異なります。食品表示法で決められた、「原産地」、「原料原産地」、「原産国」の違いは次の表を参考にしてください。

　アレルギー物質を含む特定原材料は全て明記されます。個々の原材料等の直後にアレルゲンを明記する方法（個別表示）が原則になっていますが、原材料名の最後にまとめて表示する方法（一括表示）もあります。その際は、「小麦粉」、「卵」など原材料名から明らかにわかるものも含めて、全てのアレルゲンをまとめて表示します。一括表示の場合は、「一部に～」以降の記載事項を確認すれば、その食品の原材料等に含まれるアレルゲンを把握できます。

　栄養成分表示には、カロリーだけでなく、「脂質」や「食塩相当量」などの表示も記載されています。この表示を活用して、塩分摂取量を控えるなど、上手に食品を選びましょう。