鶏肉・鶏卵の安全性について（鳥インフルエンザ関連）

鶏肉、鶏卵を食べることにより、人が鳥インフルエンザウイルスに感染した例はありません。鶏卵を「生」で食べることが健康を損なうおそれがあるとの知見はこれまでありませんが、不安な方は、加熱（中心部が70℃に達する加熱）することをおすすめします。
　なお、鶏肉は、カンピロバクター食中毒予防などの観点から、十分加熱して食べてください。