すみだこの月間つぶやき

10月
暑い夏も終わり、紅葉が楽しみな季節
すみだこも近所の公園を散歩して癒されているすみだ。山登りにも挑戦してみたいな～
秋の山菜採りを楽しみにしている人もいるかな？
毎年、有毒植物による食中毒が発生しているので、要チェックすみだ。

• 食用と判断できない植物や、自分で植えた覚えのない植物を食用と判断しない。
• 知らない植物は「採らない！食べない！売らない！人にあげない！！！」を徹底する。

9月
秋はお芋が美味しい季節
すみだこはじゃがいもにバターをたっぷりつけたじゃがバターが大好きすみだ！
でも、じゃがいもの芽や表面の緑化した部分には有毒成分の『ソラニン』が含まれているので、食中毒に注意してほしいすみだ。

• 家庭や学校で作ったよく育っていない小さなじゃがいもは食べない。
• 直射日光に当てないように暗く涼しい場所で保存する。
• 芽は取り除き、緑化した部分は厚く皮を剥いてから調理する。

8月
夏場は気温や湿度が高くなり、細菌が増殖しやすくなる季節
食中毒菌の中でも、特に鶏肉や牛肉等に付着しているカンピロバクターや腸管出血性大腸菌に気を付けるすみだ！！

• 新鮮でも菌が付いている肉を食べれば食中毒になる可能性が！
• 子供や高齢者が生の肉を食べると重症化する可能性が！
• 牛レバーや豚肉は生食メニューが禁止されています！

7月
　アジやスルメイカ等の魚介類がおいしい季節
　食べる際にはアニサキス食中毒に気を付けるすみだ！

• アニサキスは加熱又は冷凍により死滅するので、中心部まで十分に加熱するか、-20℃で24時間以上冷凍しましょう。
• 魚介類を生食する際には、より新鮮なものを選び、早めに内臓を除去し、低温（4℃以下）で保存しましょう。
• 魚を生食用に処理する際には、アニサキスを意識して魚をよく見て調理しましょう。