すみだこの月間つぶやき

明けましておめでとうございますみだ！
毎年、保育園や町内会等の餅つき大会でも食中毒が発生しているよ。
自分たちで餅つきをする場合には、食中毒対策をしっかりするすみだ。

• 下痢や嘔吐などの症状がある人は、作業をしない。
• 作業前には、しっかりと手洗いをする（せっけんで2度洗い）。
• 食品に直接触れる作業をする人は手袋をする。
• 杵、うす等の器具類は熱湯消毒する。

だいぶ涼しくなり、カキ等の貝類が美味しい季節

カキやアサリ、ホタテ等の二枚貝は、
内臓にノロウイルスを溜め、食中毒の原因となることがあるすみだ...

• 加熱用として販売されているカキ等の二枚貝は十分に加熱する。
• 帰宅後、調理前、食事の前、トイレ後にはしっかり手洗い＆アルコール消毒を行う。