すみだこの月間つぶやき

8月は「食品衛生月間」！食中毒予防の三原則をおさらいするすみだ！

• 食中毒菌を「つけない」「ふやさない」「やっつける」

　手にはさまざまな雑菌が付着しているので、食事や調理をする前は、必ず手を洗うすみだ。また、生の肉や魚などを切ったまな板などの器具から、調理済み食品へ菌が付着しないように、使用の都度、きれいに洗うすみだ。

　食中毒の原因菌は10度～65度の温度で増えやすいすみだ。この温度帯で、食品を長時間放置しないよう、低温で保存すべき食品はすぐに冷蔵庫へ保存するすみだ。

　食中毒の原因菌は、加熱で死滅する菌が多いすみだ。加熱をする際は、中心部まで十分に加熱するすみだ。

みんなは買い物をするとき、エコバッグを使ってるかな？
梅雨の時期はカビなどが生えやすいので、エコバッグを洗濯するすみだ～

• 肉や魚は、ドリップが漏れないように、ビニール袋に包んでから入れる。
• 要冷蔵品を入れる際は、保冷剤を活用したり、保冷バッグを使用したりする。
• 定期的に洗濯し、汚れた場合は、すぐに洗濯してから使用する。
• 濡れた場合は、よく乾燥させてから使用する。