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更新日：2026年2月1日
毎月、その月の食中毒予防ポイントをつぶやく、「月間つぶやき」すみだ！
月間つぶやき
【NEW!】2月の食中毒予防ポイント
大好きなあの人においしいお菓子を作りたい季節！
大事な人に贈るものだから、いつもより衛生管理に気を付けるすみだ！！
お菓子作りで気をつけたい衛生管理のポイントは？
- 作る前にはしっかり手洗いをする。
- 調理中は手袋・マスクを使用する。
- 要冷蔵の材料を購入したら、すぐに冷蔵庫へ。
- 卵はきれいで、ひび割れのない、新鮮なものを購入する。
- 卵の割り置きは絶対にしない。
- 出来上がったお菓子は適切な温度で保管する。
1月の食中毒予防ポイント
明けましておめでとうございますみだ！
毎年、保育園や町内会等の餅つき大会でも食中毒が発生しているよ。
自分たちで餅つきをする場合には、食中毒対策をしっかりするすみだ。
餅つきによる食中毒の予防ポイントは？
- 下痢や嘔吐などの症状がある人は、作業をしない。
- 作業前には、しっかりと手洗いをする（せっけんで2度洗い）。
- 食品に直接触れる作業をする人は手袋をする。
- 杵、うす等の器具類は熱湯消毒する。
12月の食中毒予防ポイント
寒さも本格化し、ふぐがおいしい季節♪
いろんなお店でメニューに並び始める一方、
毎年、釣ったふぐを自分で料理して、命の危機にさらされるという事件が発生しているすみだ！
ふぐ料理
- お店で料理されるふぐは、専門の知識と技術を持ったふぐ調理師さんがさばいています。
- 自分で釣ったふぐの素人調理はやめましょう！
11月の食中毒予防ポイント
だいぶ涼しくなり、カキ等の貝類が美味しい季節
カキやアサリ、ホタテ等の二枚貝は、
内臓にノロウイルスを溜め、食中毒の原因となることがあるすみだ...
ノロウイルス食中毒の予防ポイントは？
- 加熱用として販売されているカキ等の二枚貝は十分に加熱する。
- 帰宅後、調理前、食事の前、トイレ後にはしっかり手洗い＆アルコール消毒を行う。
【墨田区】ノロウイルス食中毒を防ごう！（PDF：1,427KB）
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このページは生活衛生課 ※令和6年11月5日にすみだ保健子育て総合センター(横川5-7-4)へ移転しましたが担当しています。