食品ロス

食品ロスには大きく分けて「家庭から出るもの」（236万トン）と「事業者から出るもの」（236万トン）とがあります。年間472万トンの食品ロスのうち、約半分は家庭から出されたものになります。

• 買い物の前に冷蔵庫の中を確認しましょう。
• 計画的に買い物をすることで、食材を必要以上に買いすぎないようにしましょう。
• すぐに食べるものは、賞味期限や消費期限の長いものを選ぶのではなく、陳列順に購入しましょう。

事業者から出る食品ロスについては、飲食店では食べ残し、食料品販売店では消費期限切れ、賞味期限切れなどが発生要因として考えられます。

• 小盛メニュー、ハーフサイズメニューの導入など、利用者が食べきれるよう量の調整に対応をお願いします。
• 宴会時の3010運動の推奨など、食べ残しを削減するための働きかけをお願いします。

※3010(さんまるいちまる)運動とは、宴会の開始後30分間 、終了前10分間は自席で料理を楽しみ、食べ残しを減らす取り組みです。

• ばら売り、量り売りによる食品の提供をお願いします。
• 閉店時間間近や賞味期限間近の食品の割引販売をお願いします。
• フードバンクの活用をご検討ください。

墨田区では、食べ残し等、食品ロスの削減に取り組む店舗等を「墨田区食べきり推奨店」として登録し、その取組を広く周知する「墨田区食べきり推奨店登録事業」を実施しています。
この取組に賛同し、協力いただける事業者の方は、食べきり推奨店への登録をお願いします。
※食べきり推奨店の登録店については、墨田区公式ホームページで取組内容などを紹介しています。

※登録済み店舗で登録内容に変更があった場合、第2号様式を提出してください。

フードドライブとは、家庭での未利用食品を持ち寄り、それらを福祉団体やフードバンクなどに寄付する活動のことです。
墨田区では、常設窓口と月2～3回のイベント回収でのフードドライブを実施しており、集まった食品はフードバンクを通じて、それらを必要とする方々の支援に活用されています。
ご家庭で余っている食品がありましたら、是非お持ち寄りください。

• 常設窓口でのフードドライブ
• イベント回収でのードドライブ（古着等の回収と同時に実施しています）

墨田区では、以下のとおり全庁あげて、食品ロスの削減に取り組んでいます。

区公式ウェブサイト内に設置するSDGs特設ページを活用し、区が取り組む食品ロス削減に向けた取組を、SDGsに貢献する活動の一つとして、食品ロス関連の情報発信を行っています。

SDGs宣言制度を創設し、SDGsの目標達成に取り組む事業者を募集しています。
食品ロス削減についても、SDGs宣言の対象となることから、すみだ清掃事務所が実施する「食べきり推奨店」への登録をあわせて行うことで、食品ロス削減の啓発活動を進めていきます。

食事提供を前提として地域活動を実施している団体（子ども食堂・地域食堂）同士の情報交換の場として、「食で繋がるネットワーク会議」を開催しています（厚生課と連携し、社会福祉協議会が主催）。この会議を通じ、すみだ清掃事務所からフードドライブで集まった食品の活用について情報提供を行っています。

「墨田区食育推進計画」において、「食品ロス削減のために何らかの行動をしている区民の割合」を計画の進捗状況等を評価する指標の1つに掲げ、食育を推進するとしています。

防災備蓄食品については、町会・自治会、保育施設などで活用していただき、残ったものについては、フードバンクへの寄付、東京都が運用する未利用食品マッチングシステムを利用することで、賞味期限切れによる食品ロスの削減に取り組んでいます。

給食を通して、児童・生徒に対し「食べ残しをしない」、「命をいただく」、「産地に感謝」などの食育を行い、給食の食べ残しを削減する取組を行っています。また、給食残さについては、業者が回収し飼料化しています。

東京都では、食品ロスを削減する取組の一環として、都や都内区市町村が保有する賞味期限が迫った防災備蓄食品を、フードバンク等がWebを活用して円滑に調達できるマッチングシステムの運用を開始しました。
また、運用開始にあたり、システムの利用団体を募集しています。
システムの利用を希望する団体は、募集要件、応募方法等を東京都環境局のホームページで確認のうえ、直接、都へお申し込みください。