【動画配信】HACCP導入サポート動画を配信しています

　小規模飲食店が対象のHACCPの手引書「食品衛生管理ファイル（外部サイト）」をもとに作成した、HACCPの基礎となる衛生管理計画の作成方法や、記録表への記録方法を学ぶ動画です。内容は次の3項目ですので、ぜひご覧いただき、HACCPの導入にご活用ください。 資料については、必要に応じて印刷してご利用ください。

• 食品衛生管理ファイルとは？
• 調理以外の衛生管理とは？
• 「マニュアル」作成（前編）

• 「調理」の衛生管理とは？
• 「マニュアル」作成（後編）

• 「記録」のつけ方
• 「問題があった場合」の記入例
• 「記録」の振り返り

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